猪肉茄子馅大包子

猪肉茄子馅大包子
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健康功效

茄子:低蛋白质
料酒:低蛋白质

食材用料

即发发酵 4克
温水 适量
猪肉馅 250克
适量
生抽 适量
老抽 适量
五香粉 适量
葱姜 适量

猪肉茄子馅大包子的做法

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解1

    1.面粉,即发发酵放入盘子,加入适量的温水搅拌成棉絮状。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解2

    2.揉成面团室温发酵至两倍大。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解3

    3.茄子切细丝再切碎。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解4

    4.放在凉水里浸泡一会儿。以免氧化变黑。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解5

    5.猪肉馅放进盆子里,先放入料酒,盐顺时针搅拌均匀,再放入花生油,五香粉,生抽,老抽,葱姜,香油顺时针搅拌均匀。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解6

    6.捞出茄子放进打好的肉馅里,搅拌均匀。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解7

    7.面团中间戳一个洞不塌陷,这时面团已经发酵好了。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解8

    8.给面团排气松弛10分钟后分成12个小剂子滚圆松弛5分钟。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解9

    9.把每个剂子擀圆。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解10

    10.取一个包子皮,中间放入猪肉茄子馅。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解11

    11.包成平时你喜欢的样子,依次包完。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解12

    12.蒸屉刷上一层油。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解13

    13.包子放在蒸屉上松弛20分钟。(包子太大多松弛会儿)

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解14

    14.20分钟后包子又变大了。上气蒸15分钟,再焖5分钟。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解15

    15.大肉包子出锅啦。

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解16

    16.一锅蒸了12个大包子。白白胖胖的想吃么?

  • 猪肉茄子馅大包子的做法图解17

    17.成品图。

小贴士

排气滚圆,包好包子都要松弛一会儿,这样包子才会白胖白胖的。

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猪肉茄子馅大包子的家常做法

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