鱿鱼馅水饺

鱿鱼馅水饺的做法
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健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气
韭菜:温中、补肾、解毒
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

鱿鱼头两个
龙利鱼肉半块
二椒葱油适量
少许
生抽适量
老抽适量
干红椒五六个

菜谱做法:

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解1

    1.12准备食材,鱿鱼花肉龙利鱼肉韭菜洗净控水

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解2

    2.21花肉切块剁馅儿

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解3

    3.1鱿鱼头抠去头部留下须的部分洗净切丁再剁成馅儿

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解4

    4.2龙利鱼肉切块剁馅儿

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解5

    5.1盆内依次放入五花肉馅龙利鱼肉馅鱿鱼须馅儿,磕一个鸡蛋加入葱姜碎少许盐生抽和香油

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解6

    6.2韭菜切碎葱姜也切成碎末备用

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解7

    7.1再准备一些葱碎花椒和干红椒开始做二椒葱油

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解8

    8.2朝一个方向搅打上劲儿后搁置十分钟让馅儿充分入味儿

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解9

    9.1炒制葱碎变得焦黄即可,然后倒入容器中备用

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解10

    10.2锅内倒入适量油烧热倒入备好的葱碎干红椒花椒炒制

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解11

    11.1再次搅打上劲儿

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解12

    12.2搁置十分钟后的馅儿内再放入韭菜碎一勺五香粉适量老抽和炒制好的二椒葱油

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解13

    13.另置一盆内倒入适量面粉

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解14

    14.适量加水拌成棉絮状

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解15

    15.揉成稍硬一些的面团盖上湿笼布醒三十分钟

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解16

    16.醒后再次揉面,揉成长条状切成大小一样的面剂子

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解17

    17.用手掌按扁

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解18

    18.擀成饺子皮儿

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解19

    19.取其中一个放上适量的馅儿

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解20

    20.饺子皮对折后将边沿捏合成月牙状

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解21

    21.将饺子左右两边捏合在一起即成元宝形

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解22

    22.依次把剩下的饺子包完码好

  • 鱿鱼馅水饺的做法图解23

    23.成品图

菜谱小贴士:

先把肉馅拌好再放韭菜碎不容易出水,和面和的稍硬些醒发后擀皮儿正好……

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