自制四川泡菜的做法

• 1.把豆浆，胡萝卜，圆白菜洗干净晾干水分。

• 2.切大块放入密封罐中。

• 3.再把姜切大片放在最上面。

• 4.锅中烧开水，放入盐，花椒，八角，干辣椒煮五分钟左右，把料的香味煮出来，然后关火晾凉。

• 5.晾凉后倒入密封罐，水要沒过菜。

• 6.然后再倒入高度白酒。

• 7.盖上盖后在旁边倒入清水，起到密封作用。

• 8.泡一个月就可以吃了。

• 9.可以生吃，也可以炒制，也可以配菜