用料：
- 排骨 三根
- 蒜 一头
- 料酒 一勺
- 盐 一勺
- 白糖 两勺
- 生抽 一勺
- 鸡精 一勺
- 十三香 少许
- 淀粉 两勺
- 面粉 一勺
- 蚝油 一勺
- 芝麻 少许
小贴士：
炸排骨时用掌握火候，火大了容易形成里生外糊的现象，炸的时候蒜蓉要弄掉再炸，要不容易弄的一锅都是蒜蓉
做法：
- 1. 排骨洗净，大蒜剥皮
- 2. 大蒜去皮剁碎，放入所有调料用手抓匀
- 3. 抓匀后敷上保鲜膜放入冰箱冷藏四个小时，时间长点好入味，炸的时候把蒜蓉弄掉
- 4. 油温六成热，中火排骨入锅炸至微黄捞出，转大火油温稍高一点二次复炸至金黄色捞出控油。
- 5. 全部炸好后另起一锅把刚刚腌排骨时的蒜蓉炒一下，撒入少许白芝麻炒至微黄出锅装盘