老北京炒疙瘩

老北京炒疙瘩
121971浏览 / 924收藏

健康功效

黄豆:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化

食材用料

面疙瘩 适量
牛肉粒 1小撮
葱姜蒜末 各少许
黄瓜丁 少许
胡萝卜丁 少许
生抽酱油 少许
适量
陈醋 少许

老北京炒疙瘩的做法

  • 老北京炒疙瘩的做法图解1

    1.准备食材:牛肉切小粒,黄瓜和胡萝卜洗净洗小丁,葱姜蒜切末,黄豆提前泡发,醋,生抽酱油,盐,香油备齐。

  • 老北京炒疙瘩的做法图解2

    2.黄豆泡发洗净放入适量水煮熟段生捞出备用

  • 老北京炒疙瘩的做法图解3

    3.牛肉粒放碗中加入葱姜末,生抽酱油,香油拌匀码味10分钟待用

  • 老北京炒疙瘩的做法图解4

    4.适量面粉分次倒入温水和成硬面团,盖上湿布松驰半小时

  • 老北京炒疙瘩的做法图解5

    5.然后用擀面杖擀成厚点面饼,像这么厚就行了

  • 老北京炒疙瘩的做法图解6

    6.放少许面铺用刀先切成条

  • 老北京炒疙瘩的做法图解7

    7.然后在切成小面疙瘩

  • 老北京炒疙瘩的做法图解8

    8.倒入开水锅中煮熟

  • 老北京炒疙瘩的做法图解9

    9.等面疙瘩快煮熟之前,倒入少许胡萝卜丁,继续在煮几分钟,捞出过两次凉水控净水分待用

  • 老北京炒疙瘩的做法图解10

    10.热锅凉油倒入码味牛肉粒和葱姜末,煸炒爆香段生牛肉粒

  • 老北京炒疙瘩的做法图解11

    11.然后倒入黄豆和黄瓜丁

  • 老北京炒疙瘩的做法图解12

    12.炒匀加入生抽酱油和适量盐

  • 老北京炒疙瘩的做法图解13

    13.然后倒入面疙瘩和胡萝卜丁

  • 老北京炒疙瘩的做法图解14

    14.炒匀后倒入蒜末继续炒匀

  • 老北京炒疙瘩的做法图解15

    15.出锅前点少许陈醋关火,利用锅的热度在炒几下离火成岀享用

  • 老北京炒疙瘩的做法图解16

    16.成入盘中,配上三合油浇在炒疙瘩上(生抽酱油,醋,香油)这个随意。

  • 老北京炒疙瘩的做法图解17

    17.装饰摆放成品图

小贴士

提示,面疙瘩的面要和硬点,像手擀面的硬度,配菜跟个人来掌握,黄豆是炒疙瘩主要配菜之一不可缺少的。食材供参考。

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

老北京炒疙瘩的家常做法

全部
回到顶部