月饼

月饼
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作者:leelee60

食材用料

中筋面粉 200g
转化糖浆 140g
奶粉 10g
豆沙 适量
咸蛋黄 适量

月饼的做法

  • 月饼的做法图解1

    1.准备好材料,糖浆,枧水,花生油倒入打蛋盘

  • 月饼的做法图解2

    2.顺时针搅拌均匀,液体变不透明

  • 月饼的做法图解3

    3.筛入奶粉,面粉,用刮刀快速画十字搅拌均匀,静置二十分钟

  • 月饼的做法图解4

    4.均匀称好豆沙馅30g一个(我做50G模),(喜欢蛋黄的可以包入,我1个蛋黄分四分包在豆沙中间)

  • 月饼的做法图解5

    5.称好饼皮15g个(我觉得50g模,做45克的饼形状最棒)

  • 月饼的做法图解6

    6.手上占点面粉,包裹豆沙,手用虎口慢慢推,这样才皮薄,包均匀

  • 月饼的做法图解7

    7.模具放入点,摇均匀,再向下敲 掉多余面粉,放入面团压模,用力均匀,压出来每个都很棒

  • 月饼的做法图解8

    8.预热烤箱190度,在月饼上喷点水,放入烤箱30分钟,(放入十分钟左右,取出来刷上蛋黄液,再放入),注意上色程度,

  • 月饼的做法图解9

    9.月饼放凉包装,回油更好看

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月饼的家常做法

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