自制鸡肉松的做法

• 1.新鲜鸡胸脯肉，洗净去筋膜

• 2.鸡胸脯肉切块

• 3.压力锅中放入鸡肉＋葱＋大料＋姜片（不要放盐）

• 4.选择鸡/肉这一档（没有的就选普通的炖肉模式）

• 5.等待鸡肉熟的这个阶段，我们来制作酱汁
  1勺盐＋2勺白糖＋半勺鸡精＋半勺香油＋1勺味极鲜＋半勺酱油

• 6.酱汁比较粘稠，在加入15ml水，备用

• 7.出锅，沥干

• 8.手撕成条状，平铺增加晒干

• 9.放凉后，放入塑料袋

• 10.用擀面杖敲打或来回碾压5-6次

• 11.压至松软，没有明显的肉块

• 12.锅中少油，待油热调成小火

• 13.放入松散的鸡肉＋酱汁

• 14.小火不停翻炒

• 15.至微微发黄，稍微有点硬硬的感觉

• 16.平铺放凉

• 17.只用料理机（榨汁机），将肉松再次打碎

• 18.再次晾干后，就可以装进罐子里储存了