老干妈炒蚬子的做法

• 1.蚬子洗干净，盆里放水放一勺盐，泡一会儿这样活的蚬子会把肚子里的泥沙吐出来

• 2.青菜洗干净

• 3.吐好沙的蚬子先用开水煮两分钟，开口后捞出来控干水分

• 4.辣椒切成小块，洋葱切小块，姜切丝，大蒜切片，香葱切段，胡萝卜切成条，所有辅料放到小碗里凉拌均匀使糖融化，

• 5.起火加入油，姜蒜爆香

• 6.加入大勺老干妈豆豉酱

• 7.翻炒出红油

• 8.加入洋葱丝和胡萝卜翻炒断生

• 9.加入蚬子翻炒片刻

• 10.汤汁淋在蚬子上，翻炒均匀

• 11.最后加入青红椒翻炒均匀即可

• 12.出锅前撒葱花和香菜

• 13.盛盘