香菇:祛风
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、散寒
白条鸡 | |
香叶 | |
老抽 | |
生抽 | |
盐 | 鸡粉 |
1.白条鸡斩成小块,凉水下锅焯去血水
2.捞出沥水,用热水冲洗干净
3.香菇七个洗净,去蒂切四瓣
4.锅中烧热水,焯烫香菇,捞出沥水
5.准备下面所有香料
6.锅中注入适量油,爆香除葱段以外的香料
7.下入鸡块炒匀,烹入料酒
8.番炒均匀放两匙老抽,一匙生抽
9.继续炒,加入葱段
10.不停番炒,加入半勺白糖提鲜
11.加一碗水,水不要太多吆!盖盖焖煮十分钟
12.加盐调味,大火收汁
13.是不是有点干锅的感觉,这就正好了,加鸡粉出锅
14.成品图!带点微辣的香菇鸡就做好了!
15.还看什么,开吃吧!