小排面

小排面
130818浏览 / 769收藏
作者:六星

健康功效

排骨:补肾

食材用料

挂面 100克
小油菜 50克
鸡蛋一个 一个
适量
生抽 适量
适量
植物油 适量

小排面的做法

  • 小排面的做法图解1

    1.把排骨洗净备用。

  • 小排面的做法图解2

    2.准备油菜,圣女果,姜,小葱,鸡蛋。洗净,鸡蛋煮熟。

  • 小排面的做法图解3

    3.圣女果一切两半,小葱切沫,煮熟鸡蛋一切两半,姜切沫。

  • 小排面的做法图解4

    4.把洗净的排骨放生抽,料酒,五香粉腌制30分钟。

  • 小排面的做法图解5

    5.锅中倒油。

  • 小排面的做法图解6

    6.7成热到排骨煸炒。

  • 小排面的做法图解7

    7.放姜,八角,花椒。翻炒,接着倒开水没过排骨,煮开。

  • 小排面的做法图解8

    8.撇去浮沫,小火炖15分钟左右。

  • 小排面的做法图解9

    9.留一部分汤汁,放盐,关火。

  • 小排面的做法图解10

    10.排骨成品。

  • 小排面的做法图解11

    11.准备挂面。

  • 小排面的做法图解12

    12.另起一锅烧水。

  • 小排面的做法图解13

    13.水开炒油菜。

  • 小排面的做法图解14

    14.再烧水下面,面熟过凉水,盛碗里。

  • 小排面的做法图解15

    15.面碗里浇排骨汤,放排骨,油菜,鸡蛋,圣女果,再浇汁,撒葱沫。完成。

小贴士

1.做排骨面的排骨尽量选择肋排,切成小块,食用起来方便,并且容易入味 。
2.香葱可以用香菜代替。
3.炒制排骨时加入黄酒和蚝油更加提味,并且使成品色泽很好
4.注入排骨中的水一定要是沸水,加入冷水做不出香浓的味道,排骨的味道也会大打折扣
5.挂面可以用手擀面代替,过一次冷水会使面条口感筋斗爽滑,煮面时加入少许食用油可以有效的防止面粘连
6.做这个面尽量不要加味精或者鸡精,会影响汤本身的味道

本菜谱由六星上传

小排面的家常做法

全部
回到顶部