黑椒鐵板牛肉

黑椒鐵板牛肉
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健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
香菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

洋蔥 半個
青紅椒 5個
花生油 鹽 雞精 各適量
一品鮮醬油 適量
老恆和料酒 適量
黑椒 適量
魚露 少許
喼汁 少許
生粉 少許

黑椒鐵板牛肉的做法

  • 黑椒鐵板牛肉的做法图解1

    1.薑 蒜 辣椒 香菜 香芹 洋蔥洗淨備用

  • 黑椒鐵板牛肉的做法图解2

    2.黑胡椒研磨粉

  • 黑椒鐵板牛肉的做法图解3

    3.牛肉切4m大小薄片 加入薑 料酒 黑椒 鹽魚露 油 生粉各適量醃製牛肉20分鐘備用

  • 黑椒鐵板牛肉的做法图解4

    4.燒熱鐵板至80度放油 薑蒜起鍋(油要比平時做菜稍多一點)放牛肉翻炒幾分鐘放少許料酒去腥 醬油 喼汁提味

  • 黑椒鐵板牛肉的做法图解5

    5.最後放入辣椒翻炒兩分鐘 依次放入洋蔥 香芹炒幾下勾芡汁熄火 (鐵板比較厚熄火後還會保持餘熱洋蔥 香芹都不需要太熟 洋蔥熟過頭就不脆沒口感也不好吃)最後放入香菜雞精即可

小贴士

鐵板牛肉入鍋翻炒幾分鐘就可以了 因鐵板本身厚實 不易散熱 熄火後仍保持很大的餘溫
洋蔥下鍋炒幾下就行 洋蔥熟透既不好看也不好吃

本菜谱由寒烟少女E6kj上传

黑椒鐵板牛肉的家常做法

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