板栗烧鸭

板栗烧鸭的做法
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健康功效:

板栗:健脾、补肾、益气
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 板栗烧鸭的做法图解1

    1.板栗对半切、1/4鸭加少许料酒,适量盐抓匀淹半小时。姜、葱切段。蒜拍碎。

  • 板栗烧鸭的做法图解2

    2.锅内滴入适量油、待七分热时、加入淹好的鸭中火翻炒至微黄时堆边、添加姜葱蒜花椒煸炒出味、再一起翻炒。

  • 板栗烧鸭的做法图解3

    3.加入板栗改小火一起翻炒一分钟。

  • 板栗烧鸭的做法图解4

    4.一分钟过后加水漫过鸭、加盖继续小火温煮20分钟。

  • 板栗烧鸭的做法图解5

    5.温煮过后加入适量盐、生抽、鸡精、洒上葱段改大火收汁。

  • 板栗烧鸭的做法图解6

    6.出锅装盘。

菜谱小贴士:

板栗用小刀切开壳之后、用开水浸泡30秒再剥皮比较容易。鸭与板栗的比例是1:1。待鸭煎炒至微黄时加入板栗翻炒一分钟、再一起温煮、这样可以使板栗更好入味。

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