贝壳面

贝壳面
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作者:叶家小厨

食材用料

面条 适量
贝壳 适量
少许
姜丝 少许

贝壳面的做法

  • 贝壳面的做法图解1

    1.把贝壳用盐水泡出沙子洗净,姜切丝,青菜洗净,火腿切片。

  • 贝壳面的做法图解2

    2.锅里水烧开,下贝壳,加适量油、姜丝、料酒。

  • 贝壳面的做法图解3

    3.见贝壳一张嘴就夹起。

  • 贝壳面的做法图解4

    4.把汤汁倒入碗中沉淀几分钟。

  • 贝壳面的做法图解5

    5.再把汤汁倒入锅中(注意碗底的不要,防止有一些沙子),加少许盐,下入面条。

  • 贝壳面的做法图解6

    6.煮至筷子能夹断。

  • 贝壳面的做法图解7

    7.盛于碗中。

  • 贝壳面的做法图解8

    8.把青菜下锅煮至变色,捞到面碗中。

  • 贝壳面的做法图解9

    9.再把贝壳下锅稍微加热。

  • 贝壳面的做法图解10

    10.把汤连贝壳一起倒入面碗中,加入火腿即可。

小贴士

贝壳一张嘴就要夹起,否则会变老;煮过贝壳的汤稍微带咸,要注意盐的用量。味精或鸡精就不要放了,贝壳汤已经够鲜了。

本菜谱由叶家小厨上传

贝壳面的家常做法

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