用料：
- 鸭腿 一个
- 小葱 四根
- 大蒜 4克
- 生姜 一小块
- 桂皮 一片
- 八角 两个
- 香叶 一片
- 花椒 一小把
- 干辣椒 三个
- 白酒 两勺
- 生抽 三勺
- 老抽 一勺
- 盐 10克
- 鸡精 5克
- 白糖 10克
- 蜂蜜 一勺
- 熟芝麻 少许
小贴士：
1.要想鸭子没有腥味一定要用冷水把鸭子煮开，撇出血沫子，不能用热水，否则血水出不来，就会很腥。
2.鸭子肉质不好熟，一定要炖的时间长一点，否则咬不动。
3.煎鸭子最好用不粘锅，这样不会粘，做出来的鸭肉很完整。没有不粘锅用炒锅也可以，但是不能用煎的方式了，要用炸的。
4.用这个方法可以多做几个鸭腿。
做法：
- 1. 把鸭腿的腿骨剔出来，这样做好后好切。
- 2. 准备香料。
- 3. 准备葱姜蒜。
- 4. 把剔出腿骨的鸭腿放入锅中加冷水，放入姜片和葱结，煮开，撇出血沫子，捞出。
- 5. 把锅洗干净，放入香料和葱姜蒜。
- 6. 放入盐，鸡精，白酒，生抽，老抽，白糖。
- 7. 把焯过水的鸭腿放进去大火煮开改小火炖一个小时。
- 8. 炖好后捞出鸭腿。
- 9. 用吸油纸把鸭腿水份吸干。
- 10. 不粘锅烧热，倒入适量油，中小火放入鸭腿煎制，先煎制有鸭皮的一面。
- 11. 一面煎的酥脆再煎另一面。
- 12. 煎好后盛入盆中，在鸭腿两面刷上蜂蜜。
- 13. 切成段放入盘中，撒上熟芝麻即可，咬一口表皮酥脆，甜甜的，香香的，非常好吃。