自制米皮

自制米皮的做法
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食材用料:

辣椒油适量
生抽适量

菜谱做法:

  • 自制米皮的做法图解1

    1.1平底盘刷油,倒入铺满盘底的粉液

  • 自制米皮的做法图解2

    2.2粘米粉,糯米粉和水混合,搅拌至无颗粒

  • 自制米皮的做法图解3

    3.1饼皮鼓起的时候从屉上端下,放入凉水盆里降温,另外一个盘子铺好粉液继续上锅蒸

  • 自制米皮的做法图解4

    4.2大火烧开水,盘子放蒸屉上,盖盖蒸三四分钟

  • 自制米皮的做法图解5

    5.1上面刷熟油,再次蒸好的米皮放上去不会沾,每次都要刷一遍熟油

  • 自制米皮的做法图解6

    6.2用小刀划开边,揭下米皮

  • 自制米皮的做法图解7

    7.米皮切成条

  • 自制米皮的做法图解8

    8.黄瓜切丝,香菜切段,蒜切沫

  • 自制米皮的做法图解9

    9.盐,生抽,醋,辣椒油,香油蒜沫放在一起搅拌均匀

  • 自制米皮的做法图解10

    10.黄瓜丝,香菜,米皮用料汁拌起来就可以吃了。

菜谱小贴士:

每张米皮之间一定要记得刷些熟油防沾。

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