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  • 用料:

  • 粘米粉  40克
  • 糯米粉  10克
  •  100克
  • 黄瓜  半条
  •  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 辣椒油  适量
  • 香油  适量

小贴士:

每张米皮之间一定要记得刷些熟油防沾。

做法:

  • 1. 粘米粉,糯米粉和水混合,搅拌至无颗粒
  • 2. 平底盘刷油,倒入铺满盘底的粉液
  • 3. 大火烧开水,盘子放蒸屉上,盖盖蒸三四分钟
  • 4. 饼皮鼓起的时候从屉上端下,放入凉水盆里降温,另外一个盘子铺好粉液继续上锅蒸
  • 5. 用小刀划开边,揭下米皮
  • 6. 上面刷熟油,再次蒸好的米皮放上去不会沾,每次都要刷一遍熟油
  • 7. 米皮切成条
  • 8. 黄瓜切丝,香菜切段,蒜切沫
  • 9. 盐,生抽,醋,辣椒油,香油蒜沫放在一起搅拌均匀
  • 10. 黄瓜丝,香菜,米皮用料汁拌起来就可以吃了。