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瘦肉汁的做法
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用料:
里脊肉(全瘦)
300克
纯净水
400克
小贴士:
要选新鲜当天买的肉,冰过的肉没清甜感。炖前要泡2小时才能把肉中的蛋白质慢慢分解出来。
做法:
1.
里脊肉洗净
2.
切片剁碎
3.
放入炖盅加入纯净水,浸泡2小时
4.
2小时后放入锅中凉水慢炖2小时
5.
炖好稍凉后就可以喝了。不需要放盐,如果觉得淡的可以加少许。好的里脊肉泡完炖出来的味汁是清甜的。