大蒜烧鲢鱼

大蒜烧鲢鱼
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健康功效

料酒:低蛋白质、低蛋白质

食材用料

去头鲢鱼 400克
葱姜 适量
老抽 8克
生抽 10克
陈醋 10克
大豆油 50克
腌鱼:盐 5克
花椒碎 3克

大蒜烧鲢鱼的做法

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解1

    1.新鲜的花鲢鱼洗干净控水切成块备用

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解2

    2.鲢鱼块放大碗里腌制:料酒,胡椒粉,盐,淀粉,花椒碎

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解3

    3.大蒜剥好,这是一头大蒜要新鲜的现剥的

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解4

    4.锅中油烧热,放入腌好的鱼块煎制

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解5

    5.煎到一面焦黄,再煎另一面翻面再煎

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解6

    6.最后剪到两面焦黄盛出放盘子里备用,葱姜蒜
    同时备好

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解7

    7.锅中另放油烧热,放葱姜蒜和花椒粒爆香

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解8

    8.倒入碗汁:老抽,生抽,料酒,陈醋,白糖,盐,味精烧开

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解9

    9.烧开后放入煎好的鱼开始炖,大炖5分钟,小火8分钟。

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解10

    10.看到汤汁变少,变浓稠即可收汁关火。

  • 大蒜烧鲢鱼的做法图解11

    11.关火后装盘端上餐桌。色香味俱全的大蒜烧鲶鱼做好了。

小贴士

鲢鱼要两面煎至金黄。鲢鱼要选择花鲢鱼,因为花莲鱼的肉质鲜美。炖时要中小火,鱼要腌入味,料酒去腥

大蒜烧鲢鱼的家常做法

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