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  • 用料:

  • 高筋面粉  290g
  • 纯牛奶  130ml
  • 白糖  45g
  • 鸡蛋  1枚
  • 黄油  30g
  •  3g
  • 酵母  3g

小贴士:

面团一定要揉至出膜状态,这样烤出来的土司才松软好吃,烤箱温度请根据自家烤箱温度脾性而定。

做法:

  • 1. 称好所需食材,黄油提前拿出自然软化
  • 2. 将材料由液体到固体的顺序依次放入面包桶,糖与盐对角放,酵母最后挖个小坑放上面
  • 3. 面包机启动揉面程序1个半小时
  • 4. 揉面成型时加入黄油
  • 5. 待面团达到出膜状态时,揉面结束
  • 6. 把面团留在面包机里开始进行发酵
  • 7. 待面团发酵至原来的2.5倍大时,按下去不回缩即可
  • 8. 此时再开启面包机揉面程序几分钟将面团排气
  • 9. 拿出面团分3分,醒发20分钟左右
  • 10. 取一份面团擀至长舌形状
  • 11. 由边缘卷起
  • 12. 三个面团依次卷起放入土司盒,放在温暖的地方进行二次发酵
  • 13. 发到土司盒8分满的位置即可
  • 14. 烤箱提前预热,放入土司盒,170度40分钟烤制
  • 15. 出炉后立刻倒扣出炉
  • 16. 成品图
  • 17. 拉丝效果相当不错。