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奶香土司的做法
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用料:
高筋面粉
290g
纯牛奶
130ml
白糖
45g
鸡蛋
1枚
黄油
30g
盐
3g
酵母
3g
小贴士:
面团一定要揉至出膜状态,这样烤出来的土司才松软好吃,烤箱温度请根据自家烤箱温度脾性而定。
做法:
1.
称好所需食材,黄油提前拿出自然软化
2.
将材料由液体到固体的顺序依次放入面包桶,糖与盐对角放,酵母最后挖个小坑放上面
3.
面包机启动揉面程序1个半小时
4.
揉面成型时加入黄油
5.
待面团达到出膜状态时,揉面结束
6.
把面团留在面包机里开始进行发酵
7.
待面团发酵至原来的2.5倍大时,按下去不回缩即可
8.
此时再开启面包机揉面程序几分钟将面团排气
9.
拿出面团分3分,醒发20分钟左右
10.
取一份面团擀至长舌形状
11.
由边缘卷起
12.
三个面团依次卷起放入土司盒,放在温暖的地方进行二次发酵
13.
发到土司盒8分满的位置即可
14.
烤箱提前预热,放入土司盒,170度40分钟烤制
15.
出炉后立刻倒扣出炉
16.
成品图
17.
拉丝效果相当不错。