酸汤肥牛

酸汤肥牛的做法
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健康功效:

肥牛:补脾胃、消肿、强筋骨
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

小米椒2个
青线椒1个
黄灯笼椒半个
酸萝卜100g
清水适量
两勺
白米醋四勺

菜谱做法:

  • 酸汤肥牛的做法图解1

    1.肥牛,金针菇,小米椒,青线椒,生姜,黄灯笼椒,酸萝卜,大蒜。

  • 酸汤肥牛的做法图解2

    2.金针菇清洗干净,去除蒂头。姜蒜切片。小米椒、青线椒切小段。黄灯笼椒和酸萝卜切末。

  • 酸汤肥牛的做法图解3

    3.锅中倒入清水,加少许油。

  • 酸汤肥牛的做法图解4

    4.水烧开后,加入金针菇,焯熟。

  • 酸汤肥牛的做法图解5

    5.取出金针菇铺碗底。煮金针菇的水倒出备用。

  • 酸汤肥牛的做法图解6

    6.起油锅,加姜蒜爆香。

  • 酸汤肥牛的做法图解7

    7.加入酸萝卜末和黄灯笼椒末。

  • 酸汤肥牛的做法图解8

    8.炒香,直至炒出黄油。

  • 酸汤肥牛的做法图解9

    9.倒入刚才煮金针菇的水。

  • 酸汤肥牛的做法图解10

    10.加两勺盐,一勺白糖。

  • 酸汤肥牛的做法图解11

    11.再加一勺料酒。

  • 酸汤肥牛的做法图解12

    12.汤烧开以后用漏勺捞出各种渣子。

  • 酸汤肥牛的做法图解13

    13.放入肥牛片。

  • 酸汤肥牛的做法图解14

    14.煮至肥牛断生,加白醋调味即可出锅。

  • 酸汤肥牛的做法图解15

    15.盛出肥牛放入金针菇上。

  • 酸汤肥牛的做法图解16

    16.浇上汤汁。

  • 酸汤肥牛的做法图解17

    17.撒上小米椒和青线椒段。

  • 酸汤肥牛的做法图解18

    18.锅中烧明油。

  • 酸汤肥牛的做法图解19

    19.浇至汤上即可。

  • 酸汤肥牛的做法图解20

    20.酸汤肥牛。开胃下饭。

  • 酸汤肥牛的做法图解21

    21.冷天里,喝上一碗太暖身啦。

  • 酸汤肥牛的做法图解22

    22.来一碗吧!

菜谱小贴士:

1、搭配的底料除了金针菇,还可以放粉丝、丝瓜、木耳等其他蔬菜类,这样口感更丰富,颜色也漂亮。
2、酸汤底可以买酸萝卜汤底也可以自己熬,根据个人喜好即可。这次我用了酸萝卜干来熬汤底味道也不错。

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