白醋点豆腐的做法

• 1.黄豆提前泡4个小时

• 2.用料理机打成豆浆

• 3.过滤豆渣

• 4.用勺子压出豆汁

• 5.豆渣与豆浆分离

• 6.豆浆烧开，用勺子撇去泡沫，再煮5分钟，关火

• 7.等豆浆降温到90℃左右，慢慢加入白醋，用勺子搅拌均匀，看到出现豆花，静置20分钟。（白醋先加入50ml的凉开水调匀，再慢慢倒入豆浆里）

• 8.蒸锅里放6寸活底模具，取走活底底部直接放屉笼上，铺上纱布（底部有孔可以排出多余的水分）

• 9.倒入豆花

• 10.纱布对角盖好

• 11.把模具底盖上

• 12.上面放重物压5个小时，我压的一碗水。

• 13.取出切块。