梅菜扣肉饼

梅菜扣肉饼的做法
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食材用料:

普通面粉300g
酵母粉3g
适量
梅菜扣肉适量

菜谱做法:

  • 梅菜扣肉饼的做法图解1

    1.准备好酵母粉和面粉

  • 梅菜扣肉饼的做法图解2

    2.面粉和酵母粉混合,慢慢加入水,边加边用筷子搅

  • 梅菜扣肉饼的做法图解3

    3.把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、

  • 梅菜扣肉饼的做法图解4

    4.和成光滑的面团,面团揉好应该很软,像耳垂一样软软的,往下坠的,面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大

  • 梅菜扣肉饼的做法图解5

    5.面团发酵的时候准备好梅菜扣肉,剁细(梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面)

  • 梅菜扣肉饼的做法图解6

    6.发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞,不回缩

  • 梅菜扣肉饼的做法图解7

    7.面团取出揉搓排气,盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条,切成大小均匀的小剂子

  • 梅菜扣肉饼的做法图解8

    8.擀成中间厚两边薄的皮

  • 梅菜扣肉饼的做法图解9

    9.包入梅菜扣肉

  • 梅菜扣肉饼的做法图解10

    10.像包包子一样捏起来

  • 梅菜扣肉饼的做法图解11

    11.翻过来,把皮再擀圆,醒面10分钟

  • 梅菜扣肉饼的做法图解12

    12.锅里烧少许油,油热了放入饼,中火把两面煎熟

  • 梅菜扣肉饼的做法图解13

    13.起锅装盘

菜谱小贴士:

梅菜扣肉要剁细。面粉边加水边用筷子搅拌,直到看不见明显干面粉,面揉光滑就可以了,没有面包要求那么高。

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