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  • 用料:

  • 普通面粉  300g
  • 酵母粉  3g
  •  适量
  • 梅菜扣肉  适量
  •  15ml

小贴士:

梅菜扣肉要剁细。面粉边加水边用筷子搅拌,直到看不见明显干面粉,面揉光滑就可以了,没有面包要求那么高。

做法:

  • 1. 准备好酵母粉和面粉
  • 2. 面粉和酵母粉混合,慢慢加入水,边加边用筷子搅
  • 3. 把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、
  • 4. 和成光滑的面团,面团揉好应该很软,像耳垂一样软软的,往下坠的,面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大
  • 5. 面团发酵的时候准备好梅菜扣肉,剁细(梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面)
  • 6. 发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞,不回缩
  • 7. 面团取出揉搓排气,盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条,切成大小均匀的小剂子
  • 8. 擀成中间厚两边薄的皮
  • 9. 包入梅菜扣肉
  • 10. 像包包子一样捏起来
  • 11. 翻过来,把皮再擀圆,醒面10分钟
  • 12. 锅里烧少许油,油热了放入饼,中火把两面煎熟
  • 13. 起锅装盘