梅干菜扣肉的做法

• 1.霉干菜和干笋要先泡两个小时左右！

• 2.五花肉冷水下锅，放八角，桂皮和两片姜一起煮，煮至可以用筷子轻松插进去，大约要煮三十多分钟！煮好，晾干水份！

• 3.把泡好的霉干菜和笋干剁碎，大蒜和姜也剁碎！

• 4.锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢熬化，变咖啡色！

• 5.把五花肉有皮的部分放入锅里，上色！

• 6.放入的生抽，老抽，料酒，煎至金黄！这时候要小心，油到处飞，别被烫了，我就被烫了！

• 7.炸好肉皮，盛起放凉，切块！锅里还剩下的汁和油，用来炒霉干菜和笋干！大蒜和姜也一起放入！

• 8.翻炒两分钟左右，放适量的盐和鸡精调味！

• 9.把切好的五花肉放入有点深度的碗里，皮朝下！

• 10.把炒好的霉干菜放入，用锅铲压平！

• 11.然后放去高压锅！

• 12.大火烧开，转中小火，炖四十分钟左右，差不多！

• 13.小心拿出来，用个比碗大的盘子，倒扣在碗口！

• 14.快速翻转过来！小心拿开碗！

• 15.一道美食出现在你面前！

• 16.成品图！