烧卖

烧卖
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作者:静夜思_

健康功效

糯米:解毒
猪肉:滋阴
香菇:解毒

烧卖的做法

  • 烧卖的做法图解1

    1.糯米提前泡水4个小时

  • 烧卖的做法图解2

    2.干香菇提前泡好备用

  • 烧卖的做法图解3

    3.泡好的糯米上蒸格蒸,大火蒸十分钟再转小火蒸十五分钟

  • 烧卖的做法图解4

    4.蒸好的糯米盛出备用

  • 烧卖的做法图解5

    5.猪肉,香菇,胡萝卜,葱,生姜,切好备用

  • 烧卖的做法图解6

    6.炒锅放油,放入肉末煸炒,然后放入生姜末继续煸炒

  • 烧卖的做法图解7

    7.放入胡萝卜和香菇末继续煸炒,最后放盐,耗油,胡椒粉,麻油,生抽,老抽(我是把生抽和几滴老抽混合后一起放入的,生抽提鲜味,老抽上色)关火

  • 烧卖的做法图解8

    8.最后放入糯米,葱花拌匀(可以拿个大点的盆比较好拌,我是在锅里直接拌的)

  • 烧卖的做法图解9

    9.拌好的烧卖馅,这样都可以吃了哦,呵呵,好香的

  • 烧卖的做法图解10

    10.把饺子皮一圈用擀面杖擀成荷叶状

  • 烧卖的做法图解11

    11.放入8分满的馅(馅多烧卖就饱满一些,馅少烧卖就小一些)

  • 烧卖的做法图解12

    12.从底部往上慢慢收紧,褶皱整理一下

  • 烧卖的做法图解13

    13.成型效果图

  • 烧卖的做法图解14

    14.依次做好后就准备蒸了

  • 烧卖的做法图解15

    15.放入蒸格上(蒸格上刷点油防沾)蒸十分钟就可以了,这锅放密了,间距需要大一点,以免蒸熟后沾在一起

  • 烧卖的做法图解16

    16.装盘,放点葱花装饰一下(主要是为了拍照好看)

  • 烧卖的做法图解17

    17.成品图

  • 烧卖的做法图解18

    18.再来一张

小贴士

1.猪肉馅最好自己剁,虽然辛苦点,但干净卫生,口感也更好一些。
2.最后一步炒馅的时候老抽不能放多,几滴老抽混在生抽一起放入,生抽也可以起到上色和提味的作用,所以生抽多一点点,盐也要少一点,肉馅的味道偏重一点点,加入糯米后就刚刚好,拌糯米的时候也就不需要加任何东西了。
3.做多了可以放冰箱冷冻,吃的时候拿出来蒸几分钟就可以了,还是建议不放冰箱,吃不完送给朋友们一起吃,想吃再做,吃个新鲜健康。
4.烧卖做好放上蒸格,蒸8至10分钟就可以了,馅本身就熟了,饺子皮蒸几分钟就透明了。

本菜谱由静夜思_上传

烧卖的家常做法

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