麻辣鳕鱼

麻辣鳕鱼的做法
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健康功效:

鳕鱼:润肠通便、活血止痛、护肝
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 麻辣鳕鱼的做法图解1

    1.1取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后,再加入少许的水拌匀备用,葱姜蒜切末。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解2

    2.2把鳕鱼洗净擦干水分切块状,调入料酒和适量的盐腌制半个小时。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解3

    3.1锅中放宽油烧至七八成热,放入鳕鱼块炸制。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解4

    4.2在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解5

    5.1锅中留底油爆香花椒粒。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解6

    6.2待表面定型后捞出控油,再复炸一次。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解7

    7.再放入葱姜蒜末炒出香味。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解8

    8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解9

    9.倒入调好的酱汁。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解10

    10.大火快速翻炒收汁即可。

  • 麻辣鳕鱼的做法图解11

    11.成品图。

菜谱小贴士:

挂淀粉糊不要太厚重,薄薄的一层即可。
炸制鳕鱼时用中小火。

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