抹茶鲜奶椰蓉面包的做法

• 1.除黄油外所有面团材料称重！

• 2.混合成团！

• 3.通过对面团搓长卷起，摔打对折摔打两个手法，互换！直至到达厚膜阶段！

• 4.加入冷冻切小块的黄油，揉匀！再继续重复搓长卷起和摔打对折摔打这俩手法，直至到达能拉出不易破的薄膜阶段！我都是手揉出膜的，也可以通过面包机或厨师机出膜！

• 5.装入保鲜袋，排出空气，系紧口子！放入冰箱冷藏发酵！冷藏发酵的条件是温度1至4度左右，17至72小时之间！这样的方式便于上班族们更好的安排好时间！

• 6.第二晚，拿出面团回温半小时！

• 7.分割成6等分，揉圆，盖上保鲜膜醒15分钟！

• 8.取一份擀成长方形，长度为28x28金盘的二分之一！

• 9.折到中心线！

• 10.另一边再折到中心线，不要重叠！

• 11.捏上口子！请千万捏紧，否则二发时会散开！

• 12.全部捏合！

• 13.封口朝下，放入烤盘！二发到1.5倍大！

• 14.二发完毕！烤箱预热！

• 15.刷水或喷水！

• 16.入炉烤制！130度18分！我烤箱偏高50度左右，基本是180度在烤！上色满意及时加盖锡纸！

• 17.出炉！

• 18.刷上融化的黄油，撒上椰蓉装饰！

• 19.用锋利的刀片中间割v字凹槽！

• 20.等面包完全冷却后，鲜奶油加糖打发，凹槽处挤上奶油花即可！

• 21.成品！

• 22.内部组织！