用料：
- 鸡 半只
- 古井 些许
- 菜油 适量
- 料酒 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 鲜酱油 适量
- 老抽 适量
- 姜片 一片
- 葱花 一把
- 生粉 适量
- 温水 适量
小贴士：
小火慢炖让鸡块吸收进去味道，焯水之后的鸡块鸡的骚味少点，加了烧酒的鸡带有酒香味～
做法：
- 1. 准备好食材（酒一瓶，洗干净的鸡块）；
- 2. 鸡块焯水加料酒些许去除血水；
- 3. 锅中放油，热油锅后倒入已经焯水之后洗干净的鸡块翻炒一下；
- 4. 生粉用温水调好；
- 5. 加入些许古井酒翻炒一下；
- 6. 加入生姜片、老抽、鲜酱油、生粉水大火煮沸之后调成小火煮至快收汁，撒上盐；
- 7. 装盘撒点葱花，成品图。