五花肉:补肾
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
1.葱 姜切片,冷水下锅,放入五花肉,葱姜,八角,桂皮煮熟,捞出,趁热在肉皮是抹入生抽 老抽,盐,再加点蜂蜜腌制10分钟
2.锅内放入油烧纸7成热,肉皮朝下入锅炸至金黄色即可(小心油蹦出来溅到身上)
3.肉炸好捞出,晾凉一会切片
4.炸肉的油加入葱姜蒜,和之前泡好的梅干菜,加盐,生抽,老抽,煸炒入味,再加入之前煮肉剩下的汤,煮一会。
5.五花肉切片码盘(皮朝下)
6.把梅干菜码在肉上面,在放几片生姜。入高压锅蒸40分钟即可(忽略锅里的芋头)
7.蒸熟后盖一个盘子倒扣过来就OK了,一道梅菜扣肉就大功告成
炸肉皮时以防蹦到自己,拿锅盖挡一下