巧克力酸奶千层

巧克力酸奶千层
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
黄油:低蛋白质
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

班戟皮:
低筋面粉 100g
玉米淀粉 40g
淡奶油 200g
糖粉 60g
清水 适量
千层:
糖粉 适量

巧克力酸奶千层的做法

  • 巧克力酸奶千层的做法图解1

    1.鸡蛋,牛奶,低筋面粉,玉米淀粉,淡奶油,糖粉,黄油,可可粉,酸奶分别称好配比。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解2

    2.黄油隔热水融化成液态。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解3

    3.鸡蛋打入干净无水盆中,打散而不打发。再加入低粉,玉米淀粉。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解4

    4.搅拌均匀。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解5

    5.再加入牛奶。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解6

    6.加入淡奶油。搅拌均匀。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解7

    7.加糖粉,搅拌均匀。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解8

    8.过筛两次,去除没有完全搅拌干净的面疙瘩。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解9

    9.将融化的黄油,倒入面糊,搅拌均匀。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解10

    10.将面糊分成两份,其中一粉面糊加入可可粉。搅拌均匀。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解11

    11.两份面糊都做好了。静置半小时,让面糊里的气泡消失,也让面糊中所有成分混合更均匀。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解12

    12.平底锅中倒入一勺面糊。转动锅,让面糊均匀铺开锅底。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解13

    13.小火慢煎至表面鼓泡。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解14

    14.可可班戟皮煎好啦。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解15

    15.同理,小火煎出原味班戟皮。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解16

    16.所以班戟皮煎好以后放一边晾凉。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解17

    17.取一张原味班戟皮铺底。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解18

    18.均匀涂抹上酸奶。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解19

    19.再盖上一层可可班戟皮。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解20

    20.再涂抹上一层酸奶。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解21

    21.重复以上步骤,交错放置两种口味班戟皮,直到所有班戟皮用完。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解22

    22.做好的千层放入冰箱冷藏十分钟左右。去除,在表面过筛上糖粉。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解23

    23.巧克力酸奶千层做好啦。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解24

    24.切一块尝尝吧。

  • 巧克力酸奶千层的做法图解25

    25.两重口味,酸奶风味。巧克力酸奶千层。

小贴士

1、该配方可以做直径20cm即8寸圆模的班戟皮18张。如果技术好,可以做的更薄还能做更多张。
2、面糊里添加了黄油,所以平底锅中不需要加油。直接倒入面糊煎即可。
3、配方中用到低粉和玉米淀粉,玉米淀粉可以省去,主要是为了降低筋度,口感上更好。
4、配方中淡奶油也可以省去,根据个人喜好添加即可。
5、煎出来的班戟皮,如果每一张大小不均匀,可以取一个大小合适的碗倒扣,去除多余的边。
6、该款千层用了酸奶,所以没有一般千层那么厚实,可根据个人喜好换成奶油,或加入水果都可。
7、做好的千层放入冰箱冷藏后食用口感更好。

巧克力酸奶千层的家常做法

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