肉丝豆角炆茄子的做法

• 1.紫色茄子洗净、去皮、切段。

• 2.豆角洗净，去掉头尾，切段。

• 3.猪瘦肉切成肉丝，用料酒、生粉、白糖、酱油腌20分钟。

• 4.用油和蒜蓉爆炒茄子和豆角, 要加适量的水。

• 5.放进腌好的肉丝翻炒至半熟。

• 6.加入适量盐、糖、蚝油和水拌匀。

• 7.加盖蚊煮5~8分钟，至酱汁剩余少许。

• 8.上盘，开吃。