手工鱼丸汤的做法

• 1.姜葱香菜洗净待用

• 2.姜去皮切丝，香菜葱切段

• 3.鱼分两半，剔去大骨头

• 4.鱼骨部分切块，放半勺料酒、半勺生抽、半勺陈醋、1小勺盐腌制备用

• 5.手工活来了～手抓住鱼尾部，用刀从鱼尾部一直刮下来，刮出鱼茸

• 6.刮好的鱼茸剁至细腻

• 7.放入半勺生抽、半勺料酒、1勺淀粉、半勺陈醋、1小勺盐拌匀，一边拌一边摔打鱼茸

• 8.锅内放冷水备用。左手虎口挤出鱼丸（我挤得特别大，都赶上猪肉丸了……）

• 9.用勺子把鱼丸舀进锅里

• 10.大火汆熟丸子，过冷水，再放在冷水里备用。汆丸子的水装起备用

• 11.锅内下油烧热，爆香葱和姜

• 12.倒入汆丸子的水煮开，放入鱼块

• 13.大火烧开，连水带丸子倒入锅内，再大火烧开，煮五分钟

• 14.放入1小勺盐调味即可装起

• 15.撒上香菜（我撒得有点多）

• 16.味道不错

• 17.就是有点丑