肉末茄子

 肉末茄子
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健康功效

猪肉:补肾
白糖:低蛋白质

食材用料

长茄子 2个
豆油 适量
葱姜蒜 适量
老抽 半勺
玉米淀粉 1勺
鸡蛋清 1个
小红椒 适量
甜面酱 1勺
1勺

肉末茄子的做法

  •  肉末茄子的做法图解1

    1.准备食材:长茄子2个,大葱1根,姜蒜、小红椒适量,猪肉100克。

  •  肉末茄子的做法图解2

    2.猪肉垛碎成馅后,加蛋清、料酒、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

  •  肉末茄子的做法图解3

    3.茄子洗净切4~5cm长条,加盐腌制10分钟后挤出水份;小红椒切段,葱姜蒜切末。

  •  肉末茄子的做法图解4

    4.坐锅加油7成热后,下入腌制好的茄条煸炒至软后,出锅备用。

  •  肉末茄子的做法图解5

    5.再往锅加油热后下肉馅,快速炒散至变白色。

  •  肉末茄子的做法图解6

    6.加老抽、面酱、白糖炒至肉馅变色,加小红椒、葱姜蒜末煸炒出香味。

  •  肉末茄子的做法图解7

    7.将茄条下入翻炒均匀,加少量盐,淋几滴香油翻匀后关火。

  •  肉末茄子的做法图解8

    8.出锅装盘,上桌待食。

小贴士

1.茄子一定选长茄子,不要去皮。
2.辣椒可根据个人口味加减量。
3.茄子先前腌制过,所以炒时应少放盐。

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肉末茄子的家常做法

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