酱油肉金针卷

酱油肉金针卷
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作者:厚道食神

健康功效

五花肉:补肾
金针菇:低蛋白质
千张:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

香菜叶(点缀) 少许
红椒(点缀) 少许
吉士粉 适量
红烧酱油 适量
鸡粉 适量
盐,料酒,白糖 适量

酱油肉金针卷的做法

  • 酱油肉金针卷的做法图解1

    1.先来个成品图,是不是很漂亮,别流口水了。

  • 酱油肉金针卷的做法图解2

    2.准备好千张和金针菇。

  • 酱油肉金针卷的做法图解3

    3.把千张卷起,切成8一10厘米宽的条。

  • 酱油肉金针卷的做法图解4

    4.面粉加点水和成面糊,粘千张卷用的。

  • 酱油肉金针卷的做法图解5

    5.金针菇用千张卷起三分之二,粘上面糊,再继续卷齐。

  • 酱油肉金针卷的做法图解6

    6.依次卷好,放在盘里备用。

  • 酱油肉金针卷的做法图解7

    7.准备好吉士粉。

  • 酱油肉金针卷的做法图解8

    8.金针卷沾上吉士粉。

  • 酱油肉金针卷的做法图解9

    9.依次沾完备用。

  • 酱油肉金针卷的做法图解10

    10.青、红椒洗净,五花肉备好。

  • 酱油肉金针卷的做法图解11

    11.把五花肉,青红椒都切成3厘米见方小丁。

  • 酱油肉金针卷的做法图解12

    12.葱切成葱花,姜蒜切末。

  • 酱油肉金针卷的做法图解13

    13.把步骤9放在七成热油锅中炸金黄色。

  • 酱油肉金针卷的做法图解14

    14.捞出沥油。

  • 酱油肉金针卷的做法图解15

    15.把炸好的金针卷摆在盘中。

  • 酱油肉金针卷的做法图解16

    16.锅内留少油,下五花肉煸炒,加入料头继续煸炒。

  • 酱油肉金针卷的做法图解17

    17.放入红烧酱油,蚝油,料酒,盐,鸡粉,白糖,清水炖小火炖,二十分钟至肉烂,再倒入青、红椒块,收汁起锅。

  • 酱油肉金针卷的做法图解18

    18.盛出来待用。

  • 酱油肉金针卷的做法图解19

    19.把肉盛在摆放金针卷盘中央,汁浇在金针卷上。

  • 酱油肉金针卷的做法图解20

    20.盘边用香菜叶,红椒粒点缀。

小贴士

炸金针菇卷油温不可太高,会炸焦炸糊,炸不透的现象。

本菜谱由厚道食神上传

酱油肉金针卷的家常做法

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