五花肉:补肾
金针菇:低蛋白质
千张:补血、护齿、保护骨骼
1.先来个成品图,是不是很漂亮,别流口水了。
2.准备好千张和金针菇。
3.把千张卷起,切成8一10厘米宽的条。
4.面粉加点水和成面糊,粘千张卷用的。
5.金针菇用千张卷起三分之二,粘上面糊,再继续卷齐。
6.依次卷好,放在盘里备用。
7.准备好吉士粉。
8.金针卷沾上吉士粉。
9.依次沾完备用。
10.青、红椒洗净,五花肉备好。
11.把五花肉,青红椒都切成3厘米见方小丁。
12.葱切成葱花,姜蒜切末。
13.把步骤9放在七成热油锅中炸金黄色。
14.捞出沥油。
15.把炸好的金针卷摆在盘中。
16.锅内留少油,下五花肉煸炒,加入料头继续煸炒。
17.放入红烧酱油,蚝油,料酒,盐,鸡粉,白糖,清水炖小火炖,二十分钟至肉烂,再倒入青、红椒块,收汁起锅。
18.盛出来待用。
19.把肉盛在摆放金针卷盘中央,汁浇在金针卷上。
20.盘边用香菜叶,红椒粒点缀。
炸金针菇卷油温不可太高,会炸焦炸糊,炸不透的现象。