酱肉包

酱肉包
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健康功效

鸡蛋:润燥
猪肉:补肾
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

酱肉包的做法

  • 酱肉包的做法图解1

    1.白糖化水,放入酵母,等待酵母融化成沫。

  • 酱肉包的做法图解2

    2.放入面粉,和面成团。

  • 酱肉包的做法图解3

    3.用保鲜膜覆盖,等待一、两小时,期间可以准备肉馅及油酥。

  • 酱肉包的做法图解4

    4.准备食材,做油酥,切肉沫。
    【油酥制作】香油+面粉
    (油酥制作方法我参照 @长风万里 的菜谱所作,效果很好)

  • 酱肉包的做法图解5

    5.将葱、姜、蒜、豆瓣酱、黄豆酱、油辣椒、花椒油、草果粉、盐、酱油放入肉末中。(我没有放生姜、酱油,但是放过后味道应该更好的。)

  • 酱肉包的做法图解6

    6.放入蛋清,拌匀。备用。

  • 酱肉包的做法图解7

    7.将发酵好的面切成等量大小的小面团。

  • 酱肉包的做法图解8

    8.小面团压开,放入油酥。

  • 酱肉包的做法图解9

    9.将油酥全部包好。

  • 酱肉包的做法图解10

    10.用擀面杖压扁,再卷起来。按顺序做好一遍,再重复一次(这样就能包出破酥包的感觉)。接下来就可以包馅了。

  • 酱肉包的做法图解11

    11.蒸锅锅底刷油。

  • 酱肉包的做法图解12

    12.包好就可以上锅蒸包子了。蒸十五分钟左右。

  • 酱肉包的做法图解13

    13.蒸好后就可以享用了。

小贴士

1,包子蒸熟后不要急着揭开盖子,过5分钟再揭开。
2,感谢@长风万里 的油酥制作方法,实在是惊喜。

本菜谱由大白的厨房上传

酱肉包的家常做法

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