卤猪心

卤猪心
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作者:莫筱冰

健康功效

猪心:保护神经系统
香菜:养肝
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

卤猪心的做法

  • 卤猪心的做法图解1

    1.把葱姜蒜切好

  • 卤猪心的做法图解2

    2.猪心清洗一次

  • 卤猪心的做法图解3

    3.洗干净的猪心,切开

  • 卤猪心的做法图解4

    4.把猪心的血筋和油筋去掉

  • 卤猪心的做法图解5

    5.放在凉水里泡15分钟,去掉猪心的血水

  • 卤猪心的做法图解6

    6.准备好香叶,八角,葱姜蒜,陈皮,桂皮,丁香

  • 卤猪心的做法图解7

    7.放凉水煮开,把水倒掉

  • 卤猪心的做法图解8

    8.重新加入干净的水,倒入适量的老抽,盐,焖50分钟,中途翻面

  • 卤猪心的做法图解9

    9.卤好的猪心,捞起来放凉

  • 卤猪心的做法图解10

    10.把放凉的猪心,切成薄片,摆盘

  • 卤猪心的做法图解11

    11.把准备好的香菜和葱放入盘子中间装饰

  • 卤猪心的做法图解12

    12.开锅,油热放入大蒜爆香,加入适量的老干妈豆瓣酱,提炼出红油

  • 卤猪心的做法图解13

    13.把红油淋在猪心

小贴士

卤猪心的时候要放盐和老抽,容易入味和上色
香油加点老干妈豆瓣酱,红油看起来颜色更鲜艳,又美味
卤料不可放太多,否则会有点苦涩,一个猪心,去药店配大概2-3块的卤料就够了

本菜谱由莫筱冰上传

卤猪心的家常做法

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