蟹黄烧豆腐（家常版）的做法

• 1.准备好洗净以下食材。

• 2.鸭蛋剥出蛋黄切碎，葱姜蒜也全部切碎末备用，豆腐洗净切成自己喜欢的小块，再放入冰箱冷藏一会儿。（这是我做豆腐秘方，不用焯水。）

• 3.这时候取一小碗调汁，依次放入盐，糖，鸡精，胡椒粉，生抽，香油和鸡汁，再加入适量清水搅拌均匀备用。

• 4.随后上锅倒油开中火烧热，爆香葱姜蒜末。记得留少许葱花最后装盘用。

• 5.再放入鸭蛋黄翻炒，烹上一勺料酒。

• 6.等酒气散了在旁边放入（记得从冰箱取出豆腐要倒掉盘中豆腐水分再下锅）豆腐块一起翻炒均匀。

• 7.这时转大火，倒入调好的料汁翻炒几下，随之等待豆腐入味，待汤汁变粘稠后即可。

• 8.出锅后趁热撒上剩余葱花，一盘鲜美的蟹黄豆腐可以让你胃口大开，多吃碗饭。