凉拌毛豆的做法

• 1.锅中倒适量清水，加入桂皮、八角，适量盐，再加入1勺油。

• 2.接着放入毛豆，水开后再煮3分钟左右。

• 3.出锅后沥干水分，倒入提前备好的冰水中浸泡，用时取出。

• 4.把香菜切段，葱、姜、蒜分别切粒。

• 5.把切好的材料放进碗里，加适量盐。

• 6.加适量鸡精。

• 7.加适量醋。

• 8.加适量老干妈豆瓣酱一起稍微拌匀。

• 9.另起锅热油，加入花椒扁香，然后丢掉花椒不要。

• 10.把油倒进碗里一起拌匀，淋在毛豆上即可。