虾球红萝卜心

虾球红萝卜心
36445浏览 / 762收藏
作者:妖调

健康功效

基围虾:补血
鸡蛋:润燥
红萝卜:低蛋白质

食材用料

面包糠 30g
玉米淀粉 10g
半勺

虾球红萝卜心的做法

  • 虾球红萝卜心的做法图解1

    1.准备鲜新的基围虾。

  • 虾球红萝卜心的做法图解2

    2.虾先去头,再切尾巴留2厘米虾肉连尾,然后剥去壳开背取虾线。

  • 虾球红萝卜心的做法图解3

    3.虾尾留适量备用,处理好的虾仁洗净沥干水分。

  • 虾球红萝卜心的做法图解4

    4.虾仁先切丁,再剁成虾米。

  • 虾球红萝卜心的做法图解5

    5.剁好的虾米放进干净无水的容器里,加入半勺盐拌匀,喜欢重口味的加入2/3勺为宜。

  • 虾球红萝卜心的做法图解6

    6.再准备好剩余的材料,方便等会加工。称量好的面包糠、玉米淀粉、打散的鸡蛋液、红萝卜切丁备用。

  • 虾球红萝卜心的做法图解7

    7.现在处理虾米,把虾米倒进玉米淀粉里拌匀,10g玉米淀粉先用5g,还有一半备用。注意时淀粉用量不要过多,不然会盖过虾的味道。

  • 虾球红萝卜心的做法图解8

    8.充分拌匀后的。

  • 虾球红萝卜心的做法图解9

    9.剩余的5g玉米淀粉均匀铺在盘底,拌匀后的虾米分成七份。

  • 虾球红萝卜心的做法图解10

    10.起锅烧适量开水,烧沸后用漏勺放入红萝卜焯水1分钟,然后沥干水分备用。

  • 虾球红萝卜心的做法图解11

    11.把虾米用勺子轻轻压扁,中间放红萝卜进行包裹。

  • 虾球红萝卜心的做法图解12

    12.包裹好之后,就盘底的玉米淀粉外围再裹一次面粉备用。

  • 虾球红萝卜心的做法图解13

    13.另外拿一个干净的盘子,放上干净无水的筷子搭简易网架备用。

  • 虾球红萝卜心的做法图解14

    14.先把裹好的虾球用勺子放进鸡蛋液里裹一层。

  • 虾球红萝卜心的做法图解15

    15.再用另外一个勺子裹一次面包糠,接着再裹一次鸡蛋液。然后重复一次,再裹一次面包糠。用两个勺子是以防鸡蛋液里有掉落的面包糠,可以保持愉快的操作环境。

  • 虾球红萝卜心的做法图解16

    16.裹好虾球之后再插上备用的虾尾即可,然后把裹好的虾球分散摆放在筷子网架上,避免沾黏。

  • 虾球红萝卜心的做法图解17

    17.放进微波炉加热2分钟即可。

  • 虾球红萝卜心的做法图解18

    18.好吃好看又营养的虾球完成啦。

小贴士

注意的地方步骤都有标明,微波炉加热两分钟为宜,这样做出来的虾球外表酥脆,内里鲜嫩,加上红萝卜清甜的口感搭配,值得一试。

本菜谱由妖调上传

虾球红萝卜心的家常做法

全部
回到顶部