南昌特色炒咸菜

南昌特色炒咸菜的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

咸菜500克(萝卜咸菜
芥菜咸菜
青菜咸菜都可)
青红尖椒各两个
肉汤或水200毫升
麻辣鲜8克
少许
鸡精1小勺

菜谱做法:

  • 南昌特色炒咸菜的做法图解1

    1.买来的咸菜要把比较老的茎部和叶子去掉,然后像洗衣服那样反复搓洗至少五遍,每次都要挤干水。

  • 南昌特色炒咸菜的做法图解2

    2.将洗净挤干水的咸菜切碎。

  • 南昌特色炒咸菜的做法图解3

    3.再次用水浸泡30分钟。

  • 南昌特色炒咸菜的做法图解4

    4.漂洗3遍,仍然是每次都要挤干水。

  • 南昌特色炒咸菜的做法图解5

    5.洗净挤干的咸菜末,与切碎的青红尖椒、姜末、蒜末混合。

  • 南昌特色炒咸菜的做法图解6

    6.炒锅放少许油,倒入肉汤、酱油、胡椒粉、花椒粉、麻辣鲜、少许盐、1小勺鸡精、1小勺白糖炒匀。

  • 南昌特色炒咸菜的做法图解7

    7.倒入咸菜和配料一起翻炒,炒匀后,转中火,把咸菜炒透炒香即可(大概8-10分钟左右)。

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