卤蛋的做法

• 1.准备好鸡蛋，鹌鹑蛋

• 2.锅里加水,把蛋煮熟（大火烧开了，把火调中火，火候太大蛋容易爆开）

• 3.把煮熟的蛋放入冷水中浸泡，剥壳

• 4.准备好卤料和糖（没有卤料就用少许八角，桂皮，香叶，丁香，老抽代替，卤料的说明里面有用量的）

• 5.锅里放少许油，加入碗里佐料，炒下糖色（想要颜色深一点儿就加入适量老抽）

• 6.倒入蛋翻炒，关小火、慢慢上色

• 7.加入一碗水，煮蛋

• 8.煮好的鸡蛋泡入卤水里面

• 9.装入盘中

• 10.完成