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红烧肉的做法
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用料:
五花肉
1斤
小葱
1颗
冰糖
半碗
八角
1粒
香叶
2片
干树椒
3个
花生油
适量
红烧酱油
少许
料酒
少许
鸡精
少许
盐
少许
小贴士:
炒糖色时一定要用小火,大火容易糊锅糖色会有苦味,影响口感。
做法:
1.
五花肉清洗后切成2-3厘米小方块。
2.
准备调料,葱切滚刀块。
3.
凉水锅倒入五花肉烧开撇去浮沫捞出控干水份。
4.
锅加少许花生油放入焯过水的五花肉小火煸出油至表面金黄捞出。
5.
锅留少许油放入冰糖小火煸至全部融化。
6.
倒入五花肉快速翻炒,让每块五花肉都均匀的裹上糖色加入葱段,料酒,少许红烧酱油,八角,香叶,干树椒翻炒均匀。
7.
倒入热水大火烧开转小火炖30分钟左右加盐调味再继续炖20分钟左右。
8.
最后加入少许鸡精大火收汁。
9.
出锅装盘。
10.
色泽非常诱人!
11.
忍不住再来一张。