香辣牛肠

香辣牛肠
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食材用料

焯熟制牛肠 三百克
色拉油 六克
一克
鸡精 一克
耗油 五克
老抽酱油 一克
红线椒 四个
蒜瓣 五克
自制剁椒 三克

香辣牛肠的做法

  • 香辣牛肠的做法图解1

    1.准备主食材和配料,如图所示

  • 香辣牛肠的做法图解2

    2.把牛肠在案板上切成片,大小可随意

  • 香辣牛肠的做法图解3

    3.把切好的牛肠装碗备用

  • 香辣牛肠的做法图解4

    4.然后把蒜苗和红线椒斜刀切段,长度两寸,蒜瓣切片状,都切好后装小碗备用

  • 香辣牛肠的做法图解5

    5.锅洗净上炉,加色拉油三克,再把蒜片倒入油锅内,开小火,把蒜片煸出香味

  • 香辣牛肠的做法图解6

    6.接着往锅内加(自制剁椒)三克,把剁椒在锅内炒香

  • 香辣牛肠的做法图解7

    7.然后把切好的牛肠下锅,调中火翻炒一分钟

  • 香辣牛肠的做法图解8

    8.改小火,用汤匙往锅内加耗油五克

  • 香辣牛肠的做法图解9

    9.老抽酱油一克,快速翻炒均匀

  • 香辣牛肠的做法图解10

    10.把炒均匀的牛肠出锅装碗备用

  • 香辣牛肠的做法图解11

    11.锅洗净加色拉油三克,把切好的红线椒下锅,小火少许煸炒

  • 香辣牛肠的做法图解12

    12.接着往锅内加盐一克

  • 香辣牛肠的做法图解13

    13.再把切好的蒜苗下锅,调中火,把蒜苗和线椒炒一分钟

  • 香辣牛肠的做法图解14

    14.快速把炒好的牛肠倒入锅内

  • 香辣牛肠的做法图解15

    15.最后加鸡精调味,翻炒均匀出锅,这道美味的香辣牛肠就做好了

  • 香辣牛肠的做法图解16

    16.成品菜

小贴士

焯水牛肠,是已经焯熟透了的牛肠,所以炒制时间较短。炒此菜过程中,加老抽酱油一定把握好量,不能超过一克,不然菜不但会咸,而且色泽也不好看,放老抽酱油主要功能是上色用。

香辣牛肠的家常做法

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