夹沙扣的做法

• 1.锅内倒入淹过肉块的水，水开打去浮沫加入姜片和料酒。

• 2.煮至皮软捞出抹上生抽直到吸收完。

• 3.热锅倒入少许油

• 4.小火炸至起泡。

• 5.放入刚才煮肉的汤内泡5分钟。

• 6.看见肉皮起皱就可以了。

• 7.糯米煮熟加入猪油，切碎的陈皮和白糖拌匀。

• 8.肉切相同尺寸的段。

• 9.切成连接肉皮的夹刀片。

• 10.放入红豆沙。

• 11.全部夹好红豆沙

• 12.整齐的皮朝下摆在碗里，先中间后旁边的摆好。

• 13.把拌好的糯米饭到在上面压实。

• 14.高压锅出气好小火压30分钟。

• 15.拿盘子倒扣在碗上翻过来撒上白糖。