红烧狮子头

红烧狮子头的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

菜谱做法:

  • 红烧狮子头的做法图解1

    1.姜切末放肉末里,打入鸡蛋,放料酒和生抽各1勺。

  • 红烧狮子头的做法图解2

    2.再放入淀粉,少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀,多搅拌一会。

  • 红烧狮子头的做法图解3

    3.腌制10分钟左右。

  • 红烧狮子头的做法图解4

    4.烧开水,菜心下锅焯水1分半钟左右,捞起来过凉水备用。

  • 红烧狮子头的做法图解5

    5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。

  • 红烧狮子头的做法图解6

    6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。

  • 红烧狮子头的做法图解7

    7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味,依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。

  • 红烧狮子头的做法图解8

    8.再放入炸好的肉丸,大火煮开,调至中火煮10分钟。

  • 红烧狮子头的做法图解9

    9.把菜心摆盘备用。(蔬菜可根据自己的喜好随意更换)

  • 红烧狮子头的做法图解10

    10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里,煮肉丸的汤汁留锅里,把八角草果捞起丢弃,加入水淀粉大火收汁。

  • 红烧狮子头的做法图解11

    11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。

  • 红烧狮子头的做法图解12

    12.上桌开吃~

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