用料：
- 猪肉末 600克
- 菜心 200克
- 姜 30克
- 鸡蛋 1个
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 2勺
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 1勺
- 八角 少许
- 草果 1个
做法：
- 1. 姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。
- 2. 再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。
- 3. 腌制10分钟左右。
- 4. 烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。
- 5. 热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。
- 6. 肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。
- 7. 锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。
- 8. 再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。
- 9. 把菜心摆盘备用。（蔬菜可根据自己的喜好随意更换）
- 10. 把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。
- 11. 把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。
- 12. 上桌开吃～