用料：
- 茄子（紫色，长） 1-2
- 猪肉馅 100克
- 青辣椒 一个
- 酱油 一勺
- 糖 少许
- 料酒 少许
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 少许
- 盐 少许
- 食用油 2勺
小贴士：
茄子蒸熟比过油炸熟能减少油的摄入量，吃的更健康！
做法：
- 1. 备好所需食材
- 2. 茄子洗净切成长条
- 3. 上锅蒸熟备用
- 4. 蒜切末，葱切葱花，辣椒切小丁
- 5. 锅里倒入少许食用油烧热，放入葱蒜爆香
- 6. 在放入猪肉馅，加入少许胡椒粉，料酒翻炒均匀
- 7. 肉馅炒熟后放入蒸好的茄子继续翻炒
- 8. 加入少许糖，酱油炒匀
- 9. 在放入辣椒丁翻炒均匀
- 10. 加入少许盐，鸡精调味既可
- 11. 成品图