抹茶慕斯蛋糕

抹茶慕斯蛋糕
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作者:千里駒

食材用料

抹茶戚风蛋糕 1片
凉开水 100克
奶油奶酪 150克
淡奶油 300克
宇治抹茶粉 10克
糖粉 70克
防潮糖霜 适量
抹茶粉(表面装饰) 适量

抹茶慕斯蛋糕的做法

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解1

    1.先准备一片直径16cm抹茶戚风蛋糕

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解2

    2.直径16cm的慕斯圈用锡纸包底,再放在盘子上

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解3

    3.放进抹茶蛋糕片,放置一旁备用

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解4

    4.吉利丁粉加入凉开水拌匀,放置10分钟吸水膨胀

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解5

    5.再隔水加热成吉利丁溶液,边加热边搅拌

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解6

    6.奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑细腻

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解7

    7.吉利丁溶液加入奶油奶酪拌匀成无颗粒的吉利丁奶酪糊

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解8

    8.淡奶油加入糖粉和已过筛的抹茶粉

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解9

    9.用电动打蛋器打至6分发,打发过程中要用刮刀将盆边上的搽茶和淡奶油刮回盆里再继续打发

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解10

    10.吉利丁奶酪糊倒入抹茶淡奶油里

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解11

    11.彻底拌匀成抹茶慕斯糊

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解12

    12.将抹茶慕斯糊倒入模具,放冰箱冷藏4小时

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解13

    13.拿出用电吹风围着模具吹一圈,可轻松的脱模

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解14

    14.在表面筛上一层防潮糖霜

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解15

    15.放上图案粉筛,筛上一层抹茶粉

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解16

    16.小心提起图案粉筛除去,抹茶慕斯蛋糕完成了

  • 抹茶慕斯蛋糕的做法图解17

    17.切件享用

小贴士

1,如用的不是宇治抹茶,请留意自用抹茶是否有苦味,糖量可自行调整
2,从冰箱拿出蛋糕置室温回温一会再食用口感更佳

本菜谱由千里駒上传

抹茶慕斯蛋糕的家常做法

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