鲜脆海蛰皮

鲜脆海蛰皮的做法
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健康功效:

黄瓜:利水、清热、解毒
香菜:健胃、透疹、增强免疫力

菜谱做法:

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解1

    1.海蜇皮切成小条,用清水反复清洗,洗净后用清水浸泡着,直至去掉里面涩味和咸味。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解2

    2.锅中添水加入姜片烧开,待水冷却至70到80度左右的时候,放入海蛰皮焯水,几秒后取出,时间不可过长。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解3

    3.取出投入冰水(或者凉开水)中浸泡片刻。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解4

    4.黄瓜洗净。(我这个自己阳台种的,所以没去皮)

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解5

    5.取半根切成小条。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解6

    6.蒜剁成茸放入碗中。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解7

    7.锅中热油。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解8

    8.烧热后倒入蒜茸中,并搅拌。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解9

    9.然后加入味极鲜、醋、香油、鸡精搅拌均匀。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解10

    10.海蛰皮挤干水分放入碗中。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解11

    11.放入黄瓜条。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解12

    12.把搅拌好的调料倒入碗中,加入香菜,拌均匀。

  • 鲜脆海蛰皮的做法图解13

    13.装盘,撒上炒熟的白芝麻,即可享用。

菜谱小贴士:

1:海蛰皮焯水的时候水温不可过高,时间也不可过长。
2:黄瓜切条不要切成丝,这样吃起来口感更佳。
3:焯水以后要迅速投入冰水或者凉开水中。
4:拌前要尽可能地挤干里面的水分。
5:海蛰皮在前期处理时一定要多清洗几遍。

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