鲜脆海蛰皮的做法

• 1.海蜇皮切成小条，用清水反复清洗，洗净后用清水浸泡着，直至去掉里面涩味和咸味。

• 2.锅中添水加入姜片烧开，待水冷却至70到80度左右的时候，放入海蛰皮焯水，几秒后取出，时间不可过长。

• 3.取出投入冰水（或者凉开水）中浸泡片刻。

• 4.黄瓜洗净。（我这个自己阳台种的，所以没去皮）

• 5.取半根切成小条。

• 6.蒜剁成茸放入碗中。

• 7.锅中热油。

• 8.烧热后倒入蒜茸中，并搅拌。

• 9.然后加入味极鲜、醋、香油、鸡精搅拌均匀。

• 10.海蛰皮挤干水分放入碗中。

• 11.放入黄瓜条。

• 12.把搅拌好的调料倒入碗中，加入香菜，拌均匀。

• 13.装盘，撒上炒熟的白芝麻，即可享用。