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1:海蛰皮焯水的时候水温不可过高,时间也不可过长。2:黄瓜切条不要切成丝,这样吃起来口感更佳。3:焯水以后要迅速投入冰水或者凉开水中。4:拌前要尽可能地挤干里面的水分。5:海蛰皮在前期处理时一定要多清洗几遍。